年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅

*本食谱出自@羽萱的妈妈

用料  

年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法  

1. 食材准备

2. 洗净的香葱切段铺在焖焗锅锅底；

3. 将新鲜宰杀的多宝鱼清理干净，用厨房纸吸干水分，鱼身浅划几刀，撒上盐并涂抹均匀；

4. 把鱼放入锅中，淋上料酒，铺上姜丝，腌制10分钟；

5. 腌好后用中火焗3分钟，转小火继续焗8分钟关火。

6. 在焗好的鱼身上再撒一把葱叶，淋上蒸鱼豉油和生抽，热油浇淋到鱼上，趁热享用吧！

小贴士

这个无水焗不限于多宝鱼，鲈鱼、多宝鱼、黄鱼等都可以，看自己喜欢～要根据鱼的大小调整调料的用量和焗的时间，熟了就可以，注意时间别焗太久以免鱼肉偏老。