是豆角焖面啦

还冒着热气的焖面
真的是没办法让人拒绝啊～
大家都在要菜谱，无奈我过程没有拍照，所以只能发文本了～🤗

用料  

是豆角焖面啦的做法  

1. 1 喜欢筋道的手擀面，所以在网上查了很多方法，最后在一个做了30年手擀面的老板那学了一招～

2. 2 和面，面粉中加入鸡蛋，盐，水，搅拌成絮状，然后按压成光滑面团。如果不知道是什么状态，可以直接百度看一下，这个有很多种～

3. 3 面和好后，放置盆里醒半小时，让面跟水鸡蛋充分融合后再揉捏揉捏揉捏，再放置半小时～这个步骤呢，主要是让面更筋道一些，而且充分醒好的面可以充分拉长。

4. 4 在桌子上按摩，搓成长条……不知道怎么形容，就是跟揉擀面杖一样的动作，弄成长条，放到盘子里，刷上油，防止粘连，也增加面的柔韧度～🤗放置在一边就好了～

5. 5 接下来就是炒肉跟豆角，我选的五花肉，起锅烧油先把肉炒出油，炒香放些老抽上色，放入葱花，辣椒，蒜瓣再炒一会儿，尽量把肥肉油炒的差不多就可以了，然后放入豆角翻炒～

6. 6 配料炒好后，加水末过食材，放入生抽，老抽，盐，鸡精，再放些许白糖提味儿。然后呢就是把刚才盘起来的面，拿出来拉拉扯扯拽一拽😬，哈哈哈，看你心情了，反正很劲道，不会轻易拽断～弄好直接放锅里，然后盖上锅盖，静静地等着吧～等汤汁收差不多了就可以出锅啦～

7. 7 好啦，张嘴～开吃😋

小贴士

1 面一定要活的硬一些，盐不要忘记放
2 醒面时间一定不要低于一个小时，两个小时左右更好，时间越长，面长性越好，越筋道一些～
3 焖面的水不能太少，会干锅啦～