惊艳的苦肠卷

扬州人不吃苦肠，我是出差到青岛才第一次认识苦肠。北方是一根肥壮壮的那种苦肠卷，熟食店直接白卤了整根卖，切开吃回口有些忆苦思甜，是那种南方人不太习惯的口感。回来发现淘宝有细细的这种生制苦肠卖，于是我做了道红卤苦肠，家人大为称赞。有兴趣的可以试试。

用料  

惊艳的苦肠卷的做法  

1. 苦肠洗净，葱姜酒焯水。然后入锅放水下各种香料。

2. 大火煮开，放入酱油胡椒粉和红曲粉，等改小火。

3. 小火40分钟后，关火浸泡一个小时。

4. 装盘了，但是还可以有更惊艳更哇塞的吃法。

5. 我自创了更哇塞的吃法，就是淋上自制的红油。

6. 嗯，坐在电脑面前可以这样沾着红油吃。还可以切片切段，搭酒。回口满香没有一丝苦味，它是绝对让你惊喜的美味！

小贴士

苦肠要买质量好的，我有几次买的里面不干净，那种肥壮的大个苦肠卷我也买过，中间夹杂烂的也不行。淘宝上买的这种细卷不错，也容易入味。