周黑鸭秘方改良版

因为超级喜欢吃鸭头，平时自己也喜欢鼓捣美食，担心外面买的原材料不放心，索性自己研究鼓捣，经过很多次改良得来的比较科学的配方🍃

没想到分享到朋友圈很多朋友都问怎么做，非常的感兴趣，然后写了这个专业菜谱💃

非常简单的小卤，零失败教学！

用料  

周黑鸭秘方改良版的做法  

1. 步骤一：
   冷水下锅，把洗干净的鸭脚鸭翅放锅里，倒50g料酒，加水煮开去腥去掉血水！

2. 步骤二：
   香料合集
   在这里我用茶包把孜然花椒香叶装起来了，因为我不喜欢这些小香料巴在肉上的口感😎

3. 步骤三：
   把香料用冷水泡5分钟，目的是去掉香料的苦味，泡好把水倒掉！
   
   在这里我没有拍照，我相信聪明的你们不需要照片也知道该怎么做🤣
   
   给大家看看我买的是这样的茶包，平常做卤肉用来装香料很不错哦🤓

4. 
   步骤四：
   倒掉脏水，冷水洗干净血沫子，然后把鸭脚鸭翅沥干水🤗

5. 步骤五：
   把鸭翅鸭脚，所有香料、啤酒、生抽老抽和盐倒在锅里，啤酒要刚好淹没鸭脚，不够的话加一点水，大火烧开转小火煮到水快干（大约30-40分钟,请注意这个时间跟个人喜好软硬有关）
   
   这里我加一个小彩蛋：
   如果喜欢吃藕片或者其它，比如毛豆、豆皮之类的....收汁的时候一定要留一点（留的比较少的话可以捞起鸭脚鸭翅在加一点点水，千万不要加多了）辅食味道超级棒，辣到爽翻了💃

6. 什么也不说了上成品🤩

7. 爽脆的藕片加不少分💯

8. 这个是我老抽减量的效果图，并不影响味道🤪
   
   
   
   总结：是不是超级简单呀，不会下厨都可以做的一道硬菜，小姐姐已经帮你们试过所有的错，唯一的错就是你不去做😜