鸡汁煎蘑菇

鸡肉和蘑菇可以说是天造地设的一对，两者搁一块岂是“鲜美”二字了得！神奇的是，近朱者赤，这个做法令蘑菇变得有鸡肉的香味。简单快手菜，可以满足小朋友同时吃肉和素菜的目的。

用料  

鸡汁煎蘑菇的做法  

1. 鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。

2. 蘑菇洗净、去蒂

3. 平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。

4. 将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。

5. 小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。