橙香梅花肉

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用料  

橙香梅花肉的做法  

1. 梅花肉切成厚度匀称的块状，用刀背横竖锤打。

2. 橙子一个，只取果肉和果汁，稍微捣碎。

3. 放入一条迷迭香、一瓣大蒜切片、半茶匙盐和胡椒、一茶匙橄榄油。

4. 把肉片浸入橙子香料混合物抓匀，腌制半小时以上。

5. 锅内下入黄油融化。

6. 下入肉片煎至一面微焦，翻面煎至同样成色即可盛出。

7. 不用洗锅，下入腌肉的橙子香料，翻炒至沸腾即可。

8. 把橙子酱浇到肉排上，完美！

小贴士

1、刀背锤肉目的是锤开肉筋，处理后的肉排肉质会更加松软；
2、黄油易焦，用中小火去煎。