不放油的香煎五花肉

因为五花油脂含量本来就很高煎的时候完全不需要放油就可以煎得很香～

用料

带皮五花肉	500g
蚝油	一勺（我用的比普通喝汤的勺稍微大一点，喝汤的勺大概两勺）
酱（我用的冬阴功汤的虾酱，可以用海鲜酱或者自己喜欢吃的酱）	同上
生抽	同上
生菜	随意，用来包肉的，也可不用
姜	按口味适量
蒜	同上

不放油的香煎五花肉的做法

蚝油、酱、生抽1:1:1混合拌匀，备用
五花切片，不要厚，不粘锅稍微加热，无需放油，放入切好的五花肉片，小火煎至两面微焦，煎的时候会有很多油出来，如果一锅煎不完可以在把这一锅盛出后把煎出的油倒入小碗里，炒其他菜的时候可以用，然后煎下一锅，直至肉片全部煎完，五花肉全部盛出，锅内油不全不倒入小碗，剩一点留在锅里。
将调配的酱倒入五花肉中，拌匀。
姜切丝，蒜切沫。中火加热刚刚留有一些油的锅，放入姜蒜爆香，中小火即可，有香味后放入拌入酱的五花肉片，翻炒一两分钟入味即可。

小贴士

煎的时候油会溅得比较恐怖我都是右手戴手套左手拿一个玻璃锅盖这样既可以看到锅内情况，也完全不会被溅到煎的时候很有安全感～推荐给漂亮的mm们

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