冬阴功小火锅之牛肉鲜蔬配面 (Tom Yum Soup base hotpot with beef,vegetables and noodles)
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图片里中间蓝色小碗中放的是切好的芝士小块,左边锅内右下角黄色部分就是芝士直接放到锅里 面上煮了,但后来发现放在牛肉片里吃起来更香哦!
这次冬阴功汤也是比较省时省力,我直接用买来的泰式冬阴功酱料和椰奶做底做的。
*1-2人份
*准备时长:~15-20min
用料
泰式冬阴功酱料 | 2-3小勺 |
罐装椰奶 | 300ml-400ml |
拉面/挂面/火锅面等 | 1把 |
牛肉片 | 少许 |
小葱 | 1根 |
洋葱 | 1/4个 |
红萝卜 | 1/2根(看大小) |
鲜菇(种类可自选) | 少许 |
小青菜 | 1把 |
芝士片/碎/块 | 少许 |
食用油 | 少许 |
细砂糖 | 少许 |
冬阴功小火锅之牛肉鲜蔬配面 (Tom Yum Soup base hotpot with beef,vegetables and noodles)的做法
首先来上一张用的泰式冬阴功酱料哦☝🏻
另起一煮锅内烧水,中火先把面煮上3-5分钟出锅时过一遍冷水(这样可以减少后来放入火锅锅内煮的时间哦,因为面都不太好煮还易抓底)此时将所有蔬菜洗净,小葱切小段,洋葱切丝,红萝卜切小圆片
炒锅加入少许油烧热后放入小葱段,中火炒香后放入牛肉片,(翻炒时可以加入少许黑胡椒面)炒到一面变色后倒入洋葱丝继续翻炒3-5分钟关火,此时将椰奶和泰式冬阴功酱混合搅拌均匀备好
将炒好的牛肉蔬菜放入小火锅内,倒入和椰奶调好的冬阴功酱料开中火盖上锅盖加热2-3分钟然后放入部分其他洗好的蔬菜和菌类等
将备用的面也放入一部分,切好的芝士块放到面上或者牛肉片上,转大火煮5-8分钟就可以开吃啦,如果小葱段有剩余可以撒上去做点缀,然后再均匀在锅内撒一些细砂糖
一份快手正宗的泰式冬阴功牛肉锅就完成啦✨
小贴士
*觉得先去煮面,炒肉和菜比较麻烦的小伙伴,其实可以直接将椰奶盒冬阴功酱料配好后倒入火锅内,再将所有的肉,菜和面一起煮,但是个人觉得还是先炒一下,每种食材分开准备最后吃的时候省事儿而且更香
*芝士种类:不喜欢芝士的小伙伴可以不用加哦,对于我这种吃东西离不开芝士的就是能加则加,芝士的种类我这次用的就是综合其他食材酒精口味的Cheddar Cheese,小伙伴可根据自己口味选择,只要是好软化的Semi-hard或者Semi-soft或者Soft的芝士都可以。
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