霜降必吃－暖心羊蝎子火锅

用料  

霜降必吃－暖心羊蝎子火锅的做法  

1. 将羊蝎子洗净入热水煮沸约五分钟，倒出用水冲干净浮末，沥干水备用。

2. 锅内下油，要多一些，爆香葱姜片，把沥干水的羊蝎子倒入翻炒片刻，加入料酒翻炒，再加入生抽老抽，炒至水分变干再加入凉水至快没过羊蝎子。

3. 大火烧开后将再次溢出的浮末浮油撇去，加入黄冰糖，卤料包，腐竹，转小火慢炖。

4. 炖约一个小时十五分钟，用筷子可轻松夹起羊蝎子上的肉后即可关火，在吃火锅的时候取出料包，加入大把香菜，羊蝎子火锅大功告成。

小贴士

如果羊蝎子量多，一个卤料包味道不够，可自行酌量加入桂皮八角等香料，味道会更好。另外，如果不够咸可以再加入适量的盐。