什锦铜火锅炖菜
- 火锅
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用料
蔬菜 | 干 |
生抽 | |
老抽 | |
醋 | |
香油 | |
十三香 | |
葱姜蒜 | |
香菜 | |
高汤 | |
胡椒粉 |
首先调一个汤汁:一勺老抽、两勺生抽、一勺醋、适量香油、十三香、、胡椒粉、少许盐,葱末少许,花椒八角水适量,一大碗水稀释。
锅中摆入喜欢的菜品,各类蔬菜丸子,锅底加入几片生姜、葱段、蒜片,加入高汤小火慢炖,至菜品7成熟,倒入汤汁,继续慢炖至菜品全熟,加入鸡精和香菜末即可。
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