麻花家传红烧排骨

记挂多年的菜谱，终于得手。保存以防忘记。

用料  

麻花家传红烧排骨的做法  

1. 排骨汆水

2. 冷锅加油，加冰糖，开火，全程小火，炒糖色，到冒泡

3. 倒排骨，炒均匀，加少许酱油，排骨酱，炒均匀（若最后排骨不够红可加点番茄）

4. 倒入一罐啤酒，加水没过排骨，加油（吃起来会润一下），放把葱和姜，不加问题也不大

5. 加盖中火炖十几分钟，加盐，转小火炖一个小时左右。最后大火收点汁，汤汁大概没过排骨一小半左右吧，不用收很干。