快手红烧大排,香嫩
- 红烧
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自创红烧大排,深得家人喜爱,分享给大家。
先科普一下梅肉大排,它靠近脖子部位,肉质松嫩可口,一头猪切不出几块。
用料
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
快手红烧大排,香嫩的做法
这是一块标准的梅肉大排。
用刀背正反面十字敲松
加入调料腌制
十分钟以后加入淀粉继续腌制。时间可以长可短。我一般都会提前腌上,要吃的时候随时下锅即可。
开油锅,油不需要很多,底面一层即可。先大火两面煎透,随后小火煨熟即可出锅装盘。
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