无敌下饭--红烧金鲳鱼
- 红烧
- 关注:1.68W次
逛超市的时候正好看到金鲳鱼搞活动,果断买了一条,鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。所以经常食用非常有好处。
用料
鲳鱼 | 1条 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 6片 |
生抽 | 适量 |
小葱 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
将金鲳鱼内脏去除洗干净,并在背上打菱形花刀,抹少许盐腌制十五分钟。
腌鱼的时间可以准备配料,蒜和姜切片,正好冰箱有半个洋葱,切丝备用。
为了鱼更加好吃,腌好的鱼用厨房纸巾把水份擦干,并在鱼背上抹上薄薄的一层淀粉,锅里放少许油,等油热后把鱼放入煎至两面金黄。
鱼煎好后,用剩下的油将姜、蒜炒香,接着放入豆瓣酱。
放入洋葱继续炒,接着加入适量的水和生抽,由于豆瓣酱和生抽都很咸了,所以不需要放盐了。
等水开后,放入煎好的金鲳鱼,可以用铲子把汤来回泼在鱼背上,这样更加容易入味,盖上锅盖,炖煮个三四分钟,然后用铲子把鱼翻面,再煮个三四分钟,等锅里剩下少量汤汁后就可以出锅了。
出锅后,把切好的小葱撒在鱼身上,这样一道美味下饭的红烧金鲳鱼就大功告成了。
小贴士
1.煎鱼的时候我直接用的炒锅,所以用生姜片在锅底擦了一下,这样鱼不容易不粘锅,也可以用不粘锅煎鱼。
2.鱼放入锅里后不要着急翻面,等一面煎的差不多了再翻面,这样鱼皮不容易被破坏。
3.配菜我用的洋葱,可以随意换成别的配菜也很好吃。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/hongshao/kzlgok.html