烹调屋红烧鲳鱼-山东做法
- 红烧
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用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 糖 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 五花肉 | 四片 |
| 八角 | 两个 |
红烧鲳鱼-山东做法的做法
葱姜切片切段，五花肉切片
![红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第2张]( "红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第2张")
鱼提前用姜，盐和料酒腌20分钟
![红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第3张]( "红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，油温不是很高的时候双面煎一下。重新起锅油热后，加葱姜，八角五花肉，煸炒炒出香味以后放鱼，因为鱼已经腌过，所以加一点生抽2分钟后，加水或高汤没过鱼，炖一个49-60分钟。
![红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第4张]( "红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第4张")
鱼炖好后很入味，可以加点细葱花装饰出锅
![红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第5张]( "红烧鲳鱼-山东做法的做法步骤图 第5张")
小贴士
先双面煎一下锁住水分再红烧，加五花肉既去腥又提鲜
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