红烧鲤鱼(罗非鱼)
- 红烧
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虽然卖相差点,味道绝对美味!
用料
鲤鱼(罗非鱼) | 一条 |
葱 | 适量 |
姜 | 2-3片 |
干辣椒 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
香叶 | 三四片 |
花椒 | 一小撮 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
红烧鲤鱼(罗非鱼)的做法
鱼处理干净后,两头各切一道将鱼腥线抽出,反面亦是,然后鱼身两面各斜切几刀,再均匀的裹上淀粉
锅中倒入食用油,加热后捏住鱼尾将热油往鱼身上淋,两面变色后将鱼放入锅中,晃锅使鱼身均匀受热,两面煎好后盛出备用
锅中留少许油,放入葱、姜片、花椒、干辣椒、香叶、蒜瓣煸炒出香味,放入鱼,小火,放入酱油、料酒、糖、醋,加一大碗水大火烧开后小火慢炖,至收汁盛出,小葱装饰
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