番茄红烧鸡翅（附番茄万能酱）

家里的鸡翅貌似永远吃不完🙄烤的、蜜汁的、奥尔良的、黑椒的、煎的、各种做法变着花样来吃！可是吃久了都腻了，看着家里的大番茄就想到要不来煮个番茄的，味道比预期的要好吃！短时间也能很入味的方法👌🏻肉质不干超下饭！！！
准备时间：5分钟
烹饪时间：约15分钟

用料  

番茄红烧鸡翅（附番茄万能酱）的做法  

1. 鸡翅洗净控开水份，划刀口。加入盐、糖、黑胡椒、橄榄油、酱油腌制

2. 腌制期间，准备番茄万能酱的材料。
   番茄轻切十字，开水里烫一烫去皮（我是个很挑的人有皮的番茄不吃😑如果不介意的话可以省去去皮这一步）
   番茄切小块，洋葱切碎，蒜头切成蒜蓉。

3. 不粘锅加少许油大火烧热转中小火，入鸡翅煎到两面金黄（稍微有点焦更香）大概两三分钟，（腌制配料里有酱油，煎制时需勤翻面，小心热油飞溅烫伤）夹起备用。

4. 制作番茄万能酱
   锅里直接加洋葱和蒜蓉炒香，加番茄炒到番茄出水，倒入200～250g的水。
   加糖、盐、鸡精、番茄酱调味，转大火烧开

5. 倒入煎至金黄的鸡翅，盖锅盖焖煮

6. 焖煮大概8-10分钟（期间翻拌一下，防止粘锅糊掉，小心飞溅烫伤）

7. 番茄汁收干即可

8. 番茄酱为浓稠状态

9. 装盘表面撒点干香草、新鲜迷迭香（装饰）
   酱汁会有多，多的拌饭拌意面都超赞！！！

小贴士

除去鸡翅，酱汁本身就是很好吃的番茄酱。可以直接拌饭，煮番茄意面，加到披萨上烤制，抹到烘烤过的吐司欧包上（这些做法我都做过，好吃的！）