好吃到舔盘的红烧鸡块~(新手一看就会 包括我自己)
- 红烧
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第一次做红烧 妈妈觉得我做的挺好吃的 吃完后一直用馍馍蘸那个酱吃〔笑哭〕
用料
嫩鸡 | 半只或一只 |
葱姜蒜 | 若干 |
小米辣 | 两只 |
花椒 | 15粒 |
老抽(可不要 老抽只是调色) | 两勺 |
孜然粉胡椒粉(可不要) | 一丢丢 |
盐 | 一小勺 |
黑胡椒汁(可不要) | 一勺 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 两块 |
蒜蓉辣酱(可不要 可以用普通辣椒酱代替 ) | 四勺 |
蚝油 | 三勺 |
生抽 | 五勺 |
香油(可不要) | 一勺 |
鸡精 | 一勺 |
白砂糖 | 半勺 |
洋葱(可以用土豆 青菜 豆角 等蔬菜代替) | 一个 |
油 | 两大勺 |
香叶 | 2片 |
好吃到舔盘的红烧鸡块~(新手一看就会 包括我自己)的做法
先把鸡解冻
葱姜蒜小米辣切碎
鸡肉去骨 也可以不去 就是有点刺嘴 别问我怎么知道的
锅中加水和香叶去腥 没有的可以放两片姜 水煮开了再放鸡哦
焯个3分钟就好了 不要全熟 五分熟哈 捞出过冷水
这些骨头的话可以给家里的猫猫或狗狗吃 没有的话可以喂楼下的流浪狗 不像我 我的狗它死也不吃〔笑哭〕
放入葱姜蒜 小米辣八角桂皮和花椒炒香
如果怕油炸到你的话你可以像我一样把袖子包住手
然后再把白白嫩嫩的鸡放进去
倒一点生抽 如果你手抖 控制不好量的话你就拿个勺子倒两勺生抽就好了噢
倒料酒 一勺就够了~( ̄▽ ̄~)~
倒两勺老抽调色 没有老抽的话那就多加点生抽 大概一勺半 不用放太多
翻炒均匀(拍得有点模糊 当时手上油很多 抱歉~)
加一勺盐(一勺就够了)
半勺鸡精 为了提鲜
加水 开水或热水噢 切记不要冷水!会把鸡的鲜味冲掉的
加两勺蚝油 或一勺 不喜欢吃咸的就加一勺
加黑椒汁 没有可以不加哦 味道差不了太多
孜然粉 没有孜然粉就加孜然 实在没有就不加了(⑉°з°)-♡
大火转中火炖20分钟 然后切洋葱下锅 好神奇 我切洋葱时没有眼睛痛也没有流眼泪耶
再加一点热水 翻炒均匀再炖5分钟 然后出锅!(。ò ∀ ó。)
小贴士
加蚝油时可以适当加一些白砂糖 这样吃的时候可以先辣后甜 特别香
不一定要洋葱 什么蔬菜都可 豆芽 土豆 花菜最佳
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