牛奶酒酿

酿酒（黄酒又或娘酒）是客家人的节日团聚的必备美食，是由糯米酿造而成的酒，香甜可口，酒香浓郁。由于酒精浓度并不高，节日的时候小孩也会喝一些。
最重要的是食材简便，制作方法也极为简单。
醇香的奶味混杂着米酒的浓郁~总之非常适合居家自制的美食哦⊙∀⊙！

用料  

牛奶酒酿的做法  

1. 这是从酿酒里捞出来的酒酿，也叫醪糟（láozāo，注写仅仅是因为自己不会读哦～），尽量取干的部分，这是黑糯米酒，所以是红色的，一般市面上卖的酒酿是白色的（但客家酿酒也是有点赤红色的哟~）

2. 一定要给老妈的黑糯米酒醪糟来张特写，甚至会拿来拌饭，超级好吃（声明：我能略微喝一点点红酒，没喝过白酒的人，本身并不爱酒）
   酿酒本身是酸酸甜甜的，不加糖对我来说甜度刚刚好。喜欢甜食的可以适当加点糖。

3. 添加牛奶就好啦😁，最好用全脂牛奶，奶味更浓香。下次打算用酸奶试试，看看会不会更好吃。灵感来自于一只酸奶牛，加了紫米很好吃。酸奶醪糟应该口感也不错。

小贴士

1、相对于酒酿丸子，这少了煮丸子的步骤（别问，问就是太懒了），另外酒和奶混合容易出现水奶分离，比较难控制。（不过最重要还是懒啦
2、喜欢的话可以混合粉圆、芋圆，口感应该也会不错。
3、喜欢吃冰品可以把酒酿和牛奶放冰箱冷藏一下，口味更佳。