香草咖啡冰淇淋
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少量试验版...(没来得及拍图以后补吧)
用料
现磨咖啡(纯黑) | 7g |
奶粉 | 12g |
可可粉 | 2g |
淡奶油 | 130g |
白砂糖 | 18g |
香草精 | 4滴 |
白开水 | 适量 |
香草咖啡冰淇淋的做法
将咖啡粉,可可粉,奶粉混合,混合的碗放在电子秤上,加入白开水至90g(即咖啡粉可可粉奶粉水的混合物共90g),搅拌均匀无颗粒
淡奶油加入18g白砂糖,用电动搅拌机打发成六七分,有明显纹路微流动状态
将第一步的咖啡糊加入打发好的淡奶油,搅拌机低档拌匀,滴入四滴香草精,拌匀
放入模具,盖好盖子,放入冰箱冷冻室,每两个小时拿出来搅拌一下(防止冰碴),七八个小时就好啦!
小贴士
小tip:最后可以冲杯咖啡,拿咖啡涮一下用过盆盆碗碗,再把咖啡装杯冷藏,很好喝呢~
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