宫廷养生美食核桃酪-小美版
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“核桃酪”,在北京也是一款历史悠久的著名小吃。具体何年问世的,不详,史料中没有确切的记载。 “核桃酪”,有一定的美容养颜效果,据说,清朝的慈禧常吃这种食物,慈禧太后到了晚年,发色仍然黑亮,可能和平时吃这些具有保健功效的食物有关。 有些朋友问,何为“酪”?我的理解是,过去北京人把糊状的加了奶的食品都称之为“酪”。核桃酪,据说早年在制作时,里面也要加些牛奶,后来,听说慈禧太后不喜欢,从此也就免了,但仍称之为“酪”。
用料
糯米 | 50克 |
红枣 | 85克 |
熟核桃仁 | 40克 |
水 | 600克 |
冰糖 | 35克 |
宫廷养生美食核桃酪-小美版的做法
准备工作:糯米提前浸泡一夜,红枣去核。
糯米沥干水分,红枣清洗沥干水分,全部原料放入主锅,20分钟100度速度1煮熟。时间到,1分30秒速度10打磨。
小贴士
我用灰枣来做,灰枣甜度比较大,放35克冰糖觉得略甜。冰糖量可以根据个人口味调整。
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