红糖地瓜糯米枣
- 甜品
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用料
红枣 | 30颗 |
红糖 | 少许 |
红薯 | 120克 |
糯米粉 | 90克 |
温水 | 少许 |
红糖地瓜糯米枣的做法
取红枣30颗洗净,放入水中浸泡30分钟,使红枣更加软,好蒸。
红薯一个,大约120克,削皮切成小块,小块容易蒸熟
将小块红薯放到蒸锅内,大火蒸约,15分钟
将蒸好的红薯取出捣成红薯泥
取糯米粉90克,加入红薯泥中,加入少量温水,边倒边揉搓,注意水一点点就好,多了会导致太软太湿,只要稍微粘粘的就好,水温高一点更好,容易成团,揉成光滑柔软的面团,敷上保鲜膜,防止水分流失,静置备用
泡好的红枣沥干,用刀从中间切开,注意不要完全切断,用剪刀去核
取一小份地瓜团子,搓成长条形,塞进红枣肚子里,然后轻轻捏紧
重新上蒸锅,开口向上,大火蒸10至12分钟,趁热吃
小贴士
1,做地瓜团子时一定要控制好水量,不能让团子太粘太湿
2,枣核用剪刀不太好取,要有耐心
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