小碗果冻蛋羹

用料  

小碗果冻蛋羹的做法  

1. 碗里打一个鸡蛋，热水晾凉or温,加水，蛋水比例1:1.5，加少许盐。

2. 搅拌均匀，撇去浮沫，蒙上保鲜膜，扎小孔。

3. 锅内加水，大火烧开，上锅蒸10分钟，转中火，再蒸五分钟。

4. 出锅，加生抽、香油。

小贴士

1.水温不要过高，不要大力搅拌，会搅成蛋花，轻微蛋花也没关系。
2.盐、生抽、香油口味重多加，口味轻少加。