南方自制汤圆

我的家乡在贵州省的偏远山区，小时候非常平穷，平时吃不上好吃的，每年最盼望的就是过年。我很喜欢吃粘食，快过年时妈妈都会买糯米，磨成粉，把花生，核桃炒香磨碎，还有红糖切末，芝麻炒熟，再放入白糖，做成馅料，每次边做我们都偷吃，最怀念那时候的时光。
  初一的早上早早的起床，跑到山上跳水回家，说这样的水能带来好运气，谁家最早吃就会感觉很有面子。烧一壶开水，然后妈妈和面，我们把手洗干净，等着一起包，每次都求妈妈给我包飞机，边包边偷吃馅儿，觉得超级幸福，馅儿料也好香。
  长大了在外面过春节，尝尝想念儿时的味道，决定自己做一次，虽然妈妈不在身边，可是吃一碗自己做的汤圆，还是有妈妈的味道。

用料  

南方自制汤圆的做法  

1. 往糯米粉里倒入开水，边搅拌，柔成软硬适中的面团，用湿布盖上，一定要用开水，不然会散开。

2. 核桃仁炒香，放凉后搓掉皮

3. 花生仁小火炒香，放凉后去皮

4. 把炒好去皮的花生，核桃，芝麻装袋子，用擀面杖捶打细，也可以用研磨罐研磨细，有些粗粒味道更好。

5. 加入红糖，白糖，以及研磨好的花生，核桃，芝麻。混合均匀，甜度适合自己的口味就行。

6. 然后把面团揉小剂子，搓圆，捏成圆皮，包入馅儿料，就像北方包饺子一样，也可以做自己喜欢的形状

7. 开水下锅煮，浮上来后，再煮两三分钟就好了，可以夹一个，用筷子夹来，皮没有白色的就好了。然后一碗糯软香甜酒汤圆就搞定了。

小贴士

把炒香的芝麻（没图片），花生米，核桃仁装袋用擀面杖打细，也可以用研磨罐捶细。