酸奶怎么做才好喝😋
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大家可能会奇怪,明明没什么技术含量的酸奶,怎么就是没有超市的低温酸奶好喝呢,是因为超市的酸奶有各种添加剂和香料吗,还是菌群不一样所以才吃喝呢!
用料
牛奶 | 1L |
低温酸奶 | 1袋 |
糖 | 100克 |
酸奶怎么做才好喝😋的做法
首先我们烧开水把做酸奶时要用到的工具煮一下,10分钟左右,这是为了灭菌,灭除各种各样的杂菌
煮十分钟后把器具捞出来,余温就把水珠蒸发了,不用擦
注意⚠️冬天记得在操作台上垫一个随便什么垫子,防止冷热变化太大玻璃器具炸裂哦,还要注意⚠️操作的过程中不要烫伤不要忘了酸奶桶也烫一下哦,需要注意⚠️的是烫煮后不要用毛巾或厨房纸去擦内壁的水,那样做搞不好就前功尽弃了
待酸奶机的桶子温度降低就把牛奶和酸奶倒进去,再加一点白砂糖,
注意⚠️这里加的白砂糖并不是为了增加甜味,而是乳酸菌的饲料,让它们好吃好喝多多繁殖然后用酸奶档,保温8小时,晚上做第二天就可以享用了
如果想要老酸奶那种的就12个小时,需要注意的是⚠️用来做种的酸奶最好是低温柜的酸奶,为什么呢!因为通常常温区的酸奶都是经过灭活的,我曾经用常温酸奶做过,事实证明也可以做但是发酵的时间更长,而且不够浓稠,做不到老酸奶那种浓度
最后加入100克白砂糖拌匀,这时加入白砂糖就是为了给酸奶增加甜味,糖的量可根据自己的口味调节,糖在酸奶里融化得非常快,可以加一点然后尝一下,加到合适的甜度记录下来
然后装进准备好的罐子里冰箱冷藏保存,每天一罐有益肠胃哟
小贴士
注意⚠️小心烫伤哦
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