软糯香甜不沾牙了汤圆
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用料
皮: | |
糯米粉 | 250克 |
温水 | 200克 |
色拉油 | 几滴 |
馅料:你喜欢就好 | |
花生 | 165克 |
黑芝麻 | 35克 |
猪油或黄油 | 60克 |
白糖 | 50克 |
软糯香甜不沾牙了汤圆的做法
将熟的花生黑芝麻弄碎,可以有点小颗粒,吃的时候有口感,老人孩子牙口不好的,可以成粉末状。放入白糖拌匀。
隔水融化的黄油或者猪油分次倒入馅料中搅拌均匀。放冰箱冷藏一个小时左右。
将皮的食材揉成面团。这时候的面团一掰会散。
用20克的面剂放在开水锅里煮熟。
把面团掰碎,放入煮熟的面剂,重新揉成光滑的面团。这样的面团有延展性,不用开裂破碎。
馅料和面团分成剂子。
包馅,尽量揉圆些。
水开之后放进去汤圆,不要着急搅动,轻晃锅不让汤圆粘锅以免破皮,汤圆飘起来后煮两三分钟就好了。
好吃的手工汤圆你馋了吗?动手做起来吧!
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