三重冰淇淋风味蛋糕卷

一直都特别喜欢中街1946雪糕，每种口味都能感受到材料天然香浓的味道和细腻又清爽的口感，单吃就很美味的雪糕，作为原材料加入甜点也是特别相得益彰，美味层层叠加的这款三重冰淇淋风味蛋糕卷，吃一口就一定能爱上。

用料  

三重冰淇淋风味蛋糕卷的做法  

1. 牛乳冰棍戚风：取一只中街1946雪糕原味牛乳口味融化备用。

2. 提前称量好全部材料，低筋面粉过筛两次备用。

3. 蛋黄+玉米油+融化的牛乳冰棍搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

5. 从细砂糖里取约5g分量加入蛋白中，用电动打蛋器中高速打发蛋白，在蛋白变为雪白奶油状时，分两次加入剩余细砂糖，继续打发到湿性发泡状态。

6. 把蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，每次都要用刮刀翻拌均匀，把蛋糕糊倒入铺好油布的28cm正方形烤盘，送入预热好的烤箱中层，190度烘烤12分钟。

7. 烤好的蛋糕片放在晾网上散热至室温，撕掉油布，切去四边不规整部分，烘烤时上色一面向上待用。

8. 制作大黑冰棍巧克力卡仕达酱：取两只中街1946雪糕大黑口味融化待用，可以看出，这款雪糕融化后的状态是浓稠均匀的质地，不会发生分层或者沉淀现象。

9. 蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。

10. 把加热到微微沸腾的大黑冰棍液体缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边迅速搅拌均匀。

11. 搅拌均匀后重新倒入不粘小奶锅中，小火加热并不断彻底搅拌至粘稠不流动，滴落的痕迹不会消失的状态。

12. 紧贴卡仕达酱表面贴上保鲜膜，室温彻底冷却。

13. 玫瑰冰棍布丁冰淇淋：取三只中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味融化待用，这款冰棍有丰富的玫瑰花瓣，颜色是娇嫩的天然粉红，可以说少女心十足了。

14. 吉利丁粉和水混合隔水加热成吉利丁溶液。

15. 把吉利丁溶液倒入玫瑰冰棍液中，搅拌均匀，冷藏5分钟左右至微微凝固状态后马上出，用电动打蛋器中速搅打成浓厚均匀的状态。

16. 组合：在蛋糕片上先涂卡仕达酱。蛋糕片一端2～3cm左右的卡仕达酱涂薄薄一层即可。

17. 再把布丁冰淇淋平铺在蛋糕片中间的位置。

18. 顺势卷起来，冷藏定型2小时以上，取出切块即可。

小贴士

1.冰棍融化后记得马上使用。
2.如果天气炎热，卡仕达酱需要冷藏保存，使用前提前从冰箱取出搅拌至顺滑即可。
3.冰淇淋布丁搅打至细腻后马上使用，防止结块。
4.空气较干燥的话，蛋糕片要盖好油布防止变干。