低脂提拉米苏毛巾卷

减脂期间总想吃点甜品，姨妈来了就更想了，把菜谱留在这，以后配料好记，提拉米苏就比较随性，所以我做的也特别随性（其实就是懒）
我及其不嗜甜，所以这个蛋糕卷吃起来并没有多少甜味，甜味的来源大多是由酸奶本身自带的甜（我觉得对减脂期来说，这么多的甜味已经够啦），
本菜谱用的是传统的提拉米苏的方式去做，如果不能接受生鸡蛋的话就请不要尝试啦😝😝😝
虽然是低脂甜品，但毕竟是甜品，所以算下来热量还是不低的哦（我是真的忍不住了哈哈哈🤪）
自制奶酪的穿梭门—

用料  

低脂提拉米苏毛巾卷的做法  

1. 准备千层糊的配料，将牛奶和鸡蛋放入碗中搅匀，再加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅匀，看不见小疙瘩之后就可以过筛了。过筛三次，蒙上保鲜膜，在冰箱里放30分钟。

2. 准备好千层糊，在静置的这段时间我们就可以准备自制奶酪啦！之前看过一个菜谱，用酸奶和牛奶做成的奶酪，就想在这里尝试一下。酸奶和牛奶混合，加热至沸腾，用纱布过滤掉水分，我们来做蛋糕糊需要过滤的干一点哦（做蛋糕糊太干了也可以加点乳清进去），具体的就看看前面的🔗吧，我做出来的自制奶酪大概是上图的状态👆（用搅拌机搅打之后）

3. 我用的薄饼机摊千层皮，也可以用平底锅（毕竟我的不粘锅变粘了也煎不了）。用薄饼机的时候，一定要让它先预热好，再粘面糊。粘面糊的时候，如果喜欢吃很薄的饼皮，就停留两秒钟就拿起来，并且立马关掉开关，就可以揭下饼皮啦（要小心烫哦）；如果喜欢厚一点，就停留5-6秒，这样的饼皮吃起来更韧，更有口感。（当然我是因为第一次使用薄饼机，前面的厚，后面的薄，不过都不大影响我吃它们）

4. 摊好的饼皮晾凉，就可以准备蛋糕糊啦

5. 蛋糕糊的制作非常简单，首先将蛋清蛋白分离，这个步骤用到的鸡蛋需要是可生食鸡蛋哦。蛋黄打散，分三次加入自制奶酪。一定要分三次哦❗️❗️❗️

6. 开始打法蛋清，10g糖分次加入，打至湿性发泡，和蛋黄糊混合，这样我们的蛋糕糊就完成啦

7. 千层饼皮这样叠起来，光滑的一面朝下，把蛋糕糊放在中间，用刮刀铺开，尽量不要铺到边缘，蛋糕糊会溢出来的。把两边的饼皮折过来，开始卷，卷好之后放冰箱冷藏半小时。就可以拿出来吃啦！

8. 完成啦！！！