最适合夏天的抹茶冰淇淋
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抹茶冰淇淋教程;
如果你想
1:学好烘焙
2:进交流群,与其他同学交流
3:搜索往期教程和配方
请关注公众号:二姐小烤拉烘焙
用料
抹茶粉 | 20g |
细砂糖(加入抹茶粉) | 50g |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖加入蛋黄 | 80g |
动物性淡奶油 | 250g |
纯牛奶 | 250g |
最适合夏天的抹茶冰淇淋的做法
将抹茶粉倒入白砂糖里,混合搅拌均匀
将白砂糖倒入蛋黄里,搅拌均匀,并打发到体积比刚刚大两倍
接下来,把热好的牛奶一点点的倒进蛋黄糊里搅拌
锅中加水加热,把搅拌好的蛋黄糊放在锅上面,隔水加热(这样不会让蛋黄糊煮熟)
水烧开的时候,要一直不停的搅拌
蛋黄糊已经挂在刮刀上,并且没有泡泡了,蛋黄酱就做好了
将蛋黄酱舀到抹茶混合粉里面搅拌
将搅拌好的抹茶糊倒入蛋黄酱里
搅拌好后,过筛
保鲜膜封上,冷藏,将它放凉
打发淡奶油到8-9分满
淡奶油分两次加入,搅拌至顺滑后,再加入第二次淡奶油
将打好的面糊用保鲜膜封起来,冷冻2小时
2小时后拿出,没有流动性的状态,赶紧拿出打蛋器,开低速或中速打发
打成冰淇淋状,再封保鲜膜,冷冻2小时
2小时后,装杯再装饰一下,好吃的抹茶冰淇淋就做好啦
小贴士
如果你想
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