醪糟汤圆酒糟圆子
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用的醪糟是海南黎家特制的糯米酒糟,俗称biang。
小儿误喜朱颜在,一笑那知是酒红。——苏轼。
当地黎族妇女必不可少的食品,温补活血,下奶排恶露…
早上吃醪糟煮鸡汤、汤圆,晚上睡前小酌一杯酒液。滋补气血
用料
酒酿 | 2勺 |
汤圆 | 6个 |
鸡蛋 | 可有可无 |
枸杞 | 十几粒 |
水 | 适量 |
红枣 | 6颗颗 |
糖 | 喜欢甜的就加 |
醪糟汤圆酒糟圆子的做法
我不喜欢白糖的甜,所以我用红枣去核煮出甜味,希望能补血~
跟凉水一起下锅,煮。也可以放些生姜,驱寒
把红枣煮一煮后下汤圆。
平时汤圆也要下在热水滚水中哦,不然汤圆可能就会散掉红白相间一起翻滚吧!
盖上盖子也可以,不盖也可以。但是要注意看好锅子不能溢出来
走到汤圆浮起来就熟了可以了
自己做的醪糟,发酵最少一个星期才好吃
加入两勺酒糟,酒糟不能住太久哦,不然会酸会苦
再煮沸就可以了
煮好的汤圆是浮起来的,但不能煮太久哦,煮太久就会破掉的
看,很快就做好咯
因为我不喜欢吃煮熟的红枣,所以我把红枣捡出来,加了枸杞
寒凉的天气,来一碗,身子暖暖的,
剪辑的小视频
粉色的米酿
海南黎民特制的山兰酒
小贴士
喜欢吃甜的就加糖,
也可以像我一样加点红枣调味,还可以加一些生姜驱寒。
汤圆不能煮太久,会破。
醪糟,在开水里滚一下就行了,煮太久会苦
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