超简单牛油果冰激凌雪糕

这个冰激凌是我做过的最简单的。一般做冰激凌做失败了就是有冰茬，口感不滑嫩。这个方子做出来的很难有这个问题。用料少操作简单不说吧。还特别有营养呢。天气转暖大家赶紧做吧。我这个人研究的食谱都是以有营养，低糖为目标的。单纯如果就味道来说肯定和一般的冰激凌不一样了。不用太纠结。

用料

超简单牛油果冰激凌雪糕的做法

东西都准本好。我用的是冷冻的牛油果一大碗。说是相当于三个大号的全果。但是这个还是具体得根据你买来得果肉情况而定。液体的先加热一下快开马上关火。这个步骤是消毒一下蛋黄。我就是喜欢放蛋黄。因为有营养还提升滑嫩口感。但是这个方子其实不需要加。不喜欢就可以省略。加了反而会影响颜色。我在网上看有人加柠檬汁的。我以前加了觉得挺好但是并不是非得加。柠檬皮也不错。
慢慢一边搅拌一边倒入蛋黄里一半。搅拌均匀以后再倒回锅里。
拿回火上小火加热。这个时候加香草精和代糖。如果后期不用蜜枣代糖直接加到100克。这个步骤是为了融化代糖。搅拌均匀就行了。不必等开锅。
把所以的东西都混在一起搅拌。我加了蜜枣也是因为喜欢那个味道和里面的营养。但是加蜜枣也是影响颜色。不喜欢可以全换成代糖。也看过有人加香蕉提升甜度。应该也不错。我个人湿气重不敢吃香蕉所以从来没试过。
打好了各种装模型吧。我后来嫌不够甜又加了点蜂蜜。所以上面有点棕色的。厨房这么阴暗得灯光看不出来。其实成品是好看得绿色的。
这个打出来就是很浓稠的。装模型有点难度。记得装好在台面上敲几下让他均匀下落排除大气泡。后期调味可以随意发挥。有人加坚果的。我加了烤了的椰子丝也很好吃。