家常甜品之超Q弹有嚼劲的黄桃啵啵球

家里买了五斤黄桃，口感甜中带着微酸，做甜品刚刚好，清爽不腻。当然，也可以用水蜜桃做这款啵啵球。熬出来的桃汁裹上淀粉搓成球，水煮之后，变得透亮嫩滑，果香裹着奶香，淡淡的清甜夹杂着桃子的香气，满屋都是甜蜜的味道。
配方是2-3人份。

用料  

家常甜品之超Q弹有嚼劲的黄桃啵啵球的做法  

1. 桃子表皮有细小的绒毛，可以加点盐搓洗，很快就能搓洗干净。

2. 洗干净的桃子去皮，把果皮放进锅中加清水和石蜂糖，如果没有石蜂糖，就加白糖，煮出淡淡的微黄色。

3. 准备好木薯淀粉，放进一个耐热的大碗里备用，我买的是展艺牌子的。

4. 捞出桃子皮继续煮水，把水迅速地倒入木薯淀粉里，搅拌均匀。

5. 可以带上手套，揉搓至没有干粉。

6. 然后把木薯团取出来，揉成小球，小球尽量小一点。裹上一层生木薯淀粉，防粘。我这次有点失手，搓的是10克左右的丸子，有些偏大。烧一锅水，水开后，把木薯小球倒进锅中，当小球飘浮起来，再煮2分钟，即可捞出过凉水。

7. 取出一个小碗，碗底铺上黄桃肉，再加上煮好的木薯啵啵球，倒进冰牛奶，就可以开吃了。

小贴士

虽然是甜品，但并不腻。因为木薯球不易消化，可少放一点，多放水果。