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天然苹果酵母液的做法食谱

简单易学的天然苹果酵母液美食做法

  • 天然苹果酵母液

  • 追求纯天然用料苹果半个糖1勺凉开水200克玻璃瓶1个天然苹果酵母液的做法将苹果洗净连皮切成条、放入消毒好的密封瓶、加入盖过苹果的水、一勺糖。搅拌均匀后盖上盖子、20-30度温度下放置。一天打开盖子一两次放气、搅拌一下。大概一周左右出现气泡有微微的发酵气味就好了...
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无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)的做法步骤及图解,美味正宗的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)做法

  • 无花果干天然酵母 (用酵母液喂养中种酵母做面包)

  • 网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分享步骤22之后为中种酵母培养、使用及续种分享小贴士一...
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自制天然酵母——苹果种的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母——苹果种做法

  • 自制天然酵母——苹果种

  • 《给新手的天然发酵面包手记》苹果种的香气不会过分浓烈，适合大部分的面包。由于苹果中有酵母喜欢的葡萄糖、果糖等糖分，也具备酵母生长时所需的钾和丰富的矿物质，对发酵很有帮助。另外它还含有能抑制杂菌滋生的有机酸，绝对称得上是优秀的天然酵母原料。准备杀菌后的500ml玻...
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一宿 | 自制天然酵母液的做法步骤及图解,美味正宗的一宿 | 自制天然酵母液做法

  • 一宿 | 自制天然酵母液

  • 制作天然酵母液和自然发酵面包，是开始做包半年左右的事情，在西川功晃的书中看到的复杂工序，让当时还很菜鸟的我一直不敢尝试，拖到冬天。1月的广州虽不太冷，可始终徘徊在17-20度的室温，对自制天然酵母算不得好条件，但在反复参考、比对、结合了许多大师高人的详（yu）尽（yan）仔（bu）细（xiang...
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天然酵母肉桂苹果面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母肉桂苹果面包做法

  • 天然酵母肉桂苹果面包

  • 葡萄干酵母发酵出来的面包有种天然的果香味道，冷藏长时间发酵令组织十分柔软。3天后吃都没有任何问题。没有某些人说的会有酸味的现象用料葡萄干50g温水（葡萄干泡开后没过4cm左右）100g左右糖（加速发酵，我没加）适量酵头中筋面粉60~100g高筋粉200g左右肉桂苹果酱（自制）适量肉桂粉适...
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天然酸奶酵母(源液篇)的做法步骤及图解,美味正宗的天然酸奶酵母(源液篇)做法

  • 天然酸奶酵母(源液篇)

  • 好好利用自家酸奶。方法具体来自哪里，我忘记了，看过好久，凭着点点记忆估摸着做，份量都是乱来的，结果还好，让我满意。用料自制无糖酸奶200克纯正水200克自制苹果酵母源液50克糖50克干净瓶子一个天然酸奶酵母(源液篇)的做法把全部材料倒入干净瓶子里摇晃均匀，放温暖处。我直接扔阳...
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天然酵母苹果栗子欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母苹果栗子欧包做法

  • 天然酵母苹果栗子欧包

  • 实在不喜欢街上卖的甜滋滋的面包，做了两瓶天然酵母，自己动手。馅料就有啥放啥吧。因为实在好吃，赶紧记下来。用料天然酵母90克水或淡奶油150克高筋面粉200克蜂蜜13克盐4克苹果干1个苹果碎1个栗子馅（做月饼用剩下一袋）酵母1克天然酵母苹果栗子欧包的做法黑麦做的天然酵母（该步骤...
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苹果液种全麦天然酵母养成记的做法步骤及图解,美味正宗的苹果液种全麦天然酵母养成记做法

  • 苹果液种全麦天然酵母养成记

  • 立秋过了，早晚稍凉，平时室温都在28℃，适合天然酵母养成。相比葡萄干种的培养，还是喜欢心香雨这个果味酵母。一是喜欢果香，二是方子量少。按她的方子一步步做了很成功，就整理了一下，以便自己以后再做天然酵母备查。原方见整个过程分为制作液种和制作面种两个阶段，顺利的话从头开始...
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葡萄干酵母液（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵母液（天然酵母）做法

  • 葡萄干酵母液（天然酵母）

  • 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。葡萄干酵母液制作时间较长，嫌麻烦可以试试鲁邦种用料葡...
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苹果天然酵母、面种、面包的做法步骤及图解,美味正宗的苹果天然酵母、面种、面包做法

  • 苹果天然酵母、面种、面包

  • 还在试验中~随意做的~不知道正确与否，但是皮薄脆，馅軟，是我喜欢的~我是懒人，用随意方法做出天然酵母液种和天然酵母种面（老面），然后随意做一个面包；秋天，28度左右，干燥，温度适宜，适合养天然酵母；酵母种（老面）量小，适合我上班，时间少~用料苹果（苹果液种）200克凉开水（苹果液种）200克蜂蜜（苹果液种...
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天然酵母液的做法和图解 好吃的天然酵母液家常做法

  • 天然酵母液

  • 用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我第一次的酵母液这个是我种过一次之后加了一点凉白开水...
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桂圆干种天然酵母液的做法步骤及图解,美味正宗的桂圆干种天然酵母液做法

  • 桂圆干种天然酵母液

  • 用料玻璃瓶(100℃热水消毒)1个桂圆干100克凉开水200克细砂糖20克桂圆干种天然酵母液的做法第一天每天打开盖一会，几分钟第四天，室温25℃左右，瓶内有很多大气泡将发酵液滤出(可代替部分水或者牛奶做面包)，到此桂圆干种发酵液制作完成，暂时不用冰箱冷藏保存！下面进行桂圆干天然酵...
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苹果酵母液的做法和图解 好吃的苹果酵母液家常做法

  • 苹果酵母液

  • 瓶子标记的日期写错了，是2016年😂所有容器、工具，做好消毒。网上参考太多方子，其实选择适合自己操作的就行。谢谢很多无私奉献的达人们！主要参考：_biz=MzI4NTE0NDI2OA==&mid=402659389&idx=1&sn=4a8a2ffa6415e11c14534dcf88e6e230&scene=18#wechat_redirect用...
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天然酵母液（黑加仑天然酵母液）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）做法

  • 天然酵母液（黑加仑天然酵母液）

  • 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为技术问题，面包失败了就没再做了。用料玻璃瓶（高温消毒）1...
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水果天然酵母液制作（成功）的做法步骤及图解,美味正宗的水果天然酵母液制作（成功）做法

  • 水果天然酵母液制作（成功）

  • 1.原料瓶子先烫或蒸煮。水果、蜂蜜（或糖）、饮用水。水位是水果的翻倍，水面距离瓶口保持1/3的空间高度不要灌满（因为发酵过程会有气体产生，灌满了以后盖子打开很困难。）蜂蜜不需要太多，我后来用的8粒大葡萄，放3克左右蜂蜜，非常好。2.培养过程：盖子要盖紧。每天开盖子两三次让它呼吸...
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葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种做法

  • 葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种

  • 我是2010年开始玩天然酵母的，当时发烧了一段时间面包后一发不可收拾，就挑战起来了天然酵母，其实不难，只是需要点耐心，但是当我第一次吃到天然酵母做出来的面包的时候那种天然的麦香甜味那么几年来我一直深深记得。。。。。。用料A:葡萄干150GA:矿泉水400MLA:糖2大勺A:消毒过的...
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草莓酸奶天然酵母液的做法步骤及图解,美味正宗的草莓酸奶天然酵母液做法

  • 草莓酸奶天然酵母液

  • 用料玻璃瓶1个草莓100克温开水120克（30度）酸奶100克白糖30克草莓酸奶天然酵母液的做法草莓切小块、将全部原料混合。20-30度室温放置一天开瓶一两次放气搅拌。一天后出气泡两三天后出大气泡伴着发酵的香味。就可以移到冰箱冷藏保存。尽快使用。继续做中种酵母、讲40克面粉...
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「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种好吃的烹饪方法 「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的地道做法和步骤

  • 【天然酵母液、鲁邦种养成】超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种

  • 天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气，能带给面包更多的味道层次，所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用，面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外，柠檬、草莓、柳橙、菠萝等，都可以拿来制作天然酵母液，不同的天然酵母液风味也不同，各具特色，能带给面...
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天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)做法

  • 天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

  • 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天然酵母液20克T65粉20天然酵母种第二天前酵母种量40克纯...
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简单易学的苹果天然酵母液美食做法

  • 苹果天然酵母液

  • 搞起来搞起来🌚🌝用料玻璃瓶凉白开200ml苹果150g蜂蜜3g苹果天然酵母液的做法在温度贼合适的夏末搞个苹果酵母液,开始每天记录👌🏻因为是夏天所以不会有温度过低的问题,放在室内温度高了就开空调,温度低了就把空调调高（？）↓↓今天下雨所以平均温度降低湿度增加,打开盖子换气...
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天然酵母苹果乳酪面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母苹果乳酪面包做法

  • 天然酵母苹果乳酪面包

  • 直接法制作。正方形深盘（18cm*18cm*4cm)一个，平顶吐司面团量为333g/个。SW酵种培养：用料A.面包体快速酵母粉1g高筋面粉166.3g低筋面粉50g奶粉3g细砂糖16.7g盐2.3gSW酵种33.3g冰水83.3g鸡蛋33.3g黄油40gB.苹果乳酪馅奶油奶酪110g玉米淀粉6g带皮苹果丁16.7gC.装饰肉桂粉1.3g带...
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活性超强的天然酵母香蕉酵母液制作的做法步骤及图解,美味正宗的活性超强的天然酵母香蕉酵母液制作做法

  • 活性超强的天然酵母香蕉酵母液制作

  • 如果让我来选一个我最喜欢的水果酵母那就是香蕉，因为操作简单，并且养制过程中气味相当好闻，淡淡的香蕉味伴有一点点发酵的酒精味道，过程相当愉悦。香蕉的酵母液活性很强，比葡萄或者其他水果快很多，因为香蕉本身就是一个快熟的水果。本身含有大量菌株用料香蕉100克玻璃瓶1个糖50...
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简单易学的天然苹果酵母美食做法

  • 天然苹果酵母

  • 自己DIY天然酵母，使面包独具苹果的香味！用料苹果1个水500ml苹果酵种液200ml高筋面粉200g天然苹果酵母的做法把苹果去皮，果肉用榨汁机打成碎屑，果核和果皮保留好。准备一个用开水煮过的罐子，放上500ml水，然后放入刚才准备好的果肉、果核及果皮。---＞研磨成碎屑可以缩短制作种液的...
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天然酵母液｜柿饼酵母的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液｜柿饼酵母做法

  • 天然酵母液｜柿饼酵母

  • 每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵母液｜柿饼酵母的做法第一天：瓶子消毒晾干/柿饼剪小块/加...
  • 21801
鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）做法

  • 鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）

  • 百度一下：天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久...
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