椰汁桂花糕,小白也可以做的下午茶甜点
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🌸桂花是一种天然药材。桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。
用料
椰浆层 | |
椰浆 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
白糖 | 20克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
桂花层 | |
温水 | 90克 |
糖桂花 | 20克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
吉利丁片提前用冷水泡软;
把椰浆层的材料倒在一起,白糖可提前搅拌均匀;把步骤1材料倒入小锅中,低火加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化就关火,注意液体温度不能超过80℃,最好保持在50-60左右;
把桂花层的温水倒入小锅中,加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌化开,温度也是不能超过80℃,温热即可;
在步骤3中倒入糖桂花;
在容器中先倒入一层椰浆,放入冰箱冷藏室30分钟;
接着倒入一层桂花层,放入冰箱冷藏30分钟;
上面的材料是一层的量,如需要几层,按倍数制作即可;
成品图一
成品图二
小贴士
1、这一条很重要!!!在倒入第二层液体时,一定要沿着容器壁慢慢倒入,否则会冲到下面一层。
2、放入吉利丁片的液体温度不能超过80℃,否则不会凝固。
3、最后完成之后放入冰箱冷藏室可过夜后再取出切开,取出的时候可以先用小刀沿着容器壁化开,再倒扣在刀板上就可以了。
4、为防止在第二层在第一层冷藏时就凝固,第二层可以在第一层时间快到的时候制作完再倒入。
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