可烤可蒸的紫米糕
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📢 方子来自我的美食家同学娜姐,原配方里糖量是70克,我家是低糖饮食的,所以做了减糖版。也超级好吃😜
用料
紫糯米(黑米) | 120克 |
鸡蛋(冷藏) | 4个 |
白砂糖 | 40克(原方70克) |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
可烤可蒸的紫米糕的做法
🍑 黑米或紫米,放进无水的主锅,1分钟/速度10,打磨成粉。打开锅盖,用刮刀棒把锅壁上的干粉往下刮一刮,继续再来一次1分钟/速度10。打好的米粉,盛出备用。
🍒 无油无水的主锅插入蝴蝶棒,加入4个鸡蛋和70克白砂糖,6分钟/40度/速度4,进行第一次打发。时间结束后,再来一次6分钟/速度4,不加温度的第二次打发。
如果担心锅里有油,可以先烧一锅热水倒掉擦干再用。🍋 加入30克牛奶和20克玉米油以及120克打好的米粉,3秒/速度3,混合。
🌽 取掉蝴蝶棒,用刮刀棒沿着锅壁刮一刮,把没打均匀的干粉再混合一下,倒入模具。(模具无需涂油或垫油纸)
🍭 烤箱预热165度,25分钟。
或者将面糊倒入大碗里,包上耐高温保鲜膜,放进蒸锅,小美主锅里加入600克水,35分钟/V/速度1,蒸制。✌️出炉~倒扣~等晾凉~会自动脱模哒~美味完成啦~(借做戚风蛋糕的图片)
🍽️ 配上小美50度橙汁😍
又是一顿美味早餐出炉啦~🧀
👍娃说,嗯,真好吃👍妈妈太厉害了
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