零添加三色芋圆
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自己很喜欢QQ的芋圆,夏天到了,烧仙草里的必搭品糖水里的彩色点缀,之前淘宝上买的软趴趴的,一点口感都没有,自己动手丰衣足食,健康又美味👏👏
用料
木薯粉 | 各200克 |
砂糖 | 各50克 |
红薯 | 400克 |
芋头 | 400克 |
紫薯 | 400克 |
开水 | 适量 |
零添加三色芋圆的做法
红薯紫薯芋头,去皮上锅蒸熟,水开后25分钟左右
加白砂糖放入厨师机搅拌成泥状,慢慢加入木薯粉,紫薯比较干,稍微加一点点开水,没有厨师机的请上手。
如上图,比较干的话可以适量加一点点开水,不然太干
如上图,番薯本身比较湿,开水看着加,不用多,我就是加了有点多,后面成品比较湿,口感不影响,就是成品混一起后有点变形。
活成面团后开始搓圆,
切切切╮(╯_╰)╭
水开后下芋圆,煮到浮起来后载煮几分钟,捞起来过冷水,口感更Q😬😬😄没有其它辅料,打个鸡蛋,照样满分👏👏完美。😍😍
忘了拍撒干粉的图片,视频补上,记得切好后撒上干粉防粘。
小贴士
粉要慢慢加揉好一点后再加一点点,粉的比例可以自己调节,干了的话加开水,后面整形比较软,不会一撮就散,这个是关键。我其实也没有严格按比例,粉多了Q一点,粉少了软一点,按自己喜欢的来,我比较喜欢Q一点的,三个口味都有加一点点水,成品很满意。
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