自制固元糕

用料  

自制固元糕的做法  

1. 阿胶敲碎放入一个较大的容器中，我选用的是煲汤用的砂锅。

2. 准备黄酒一瓶

3. 倒入黄酒浸泡24小时。

4. 红枣去核，核桃仁备用

5. 熟黑芝麻备用

6. 枸杞子

7. 黄冰糖。

8. 浸泡好的阿胶都沉淀在锅底  加入150克黄冰糖中小火熬（需要不停的搅拌）

9. 冰糖慢慢融化，中小火不停的搅拌

10. 15分钟左右抬起铲子看看，还挂不住。继续搅拌熬制。

11. 又过了一会抬起来看 ，离成功又进一步，（谨慎的宝宝可调小火，宁愿多花一点时间，切不可操之过急）

12. 多次观察后看到挂大旗，就要立刻关火了

13. 先将红枣跟核桃放进去 快速搅拌

14. 很容易就搅拌均匀啦  颜色很漂亮吧。（天知道我一边做一边拍照有多手忙脚乱）

15. 接着放枸杞，搅拌。

16. 放黑芝麻

17. 这时候不能停止搅拌，因为已经不太好搅拌了。

18. 搅拌真是一件体力活

19. 快速倒入放着油纸的模具中

20. 终于铺好了

21. 盖上油纸，压实一些

22. 打开看看，很多拉丝，满满的胶原蛋白

23. 我用砧板和面粉压了一晚上

24. 锅里的也不能浪费了，倒入开水化开可以喝掉

25. 打开油纸看看

26. 根据自己的需要切

27. 满满的香味

28. 一共做出来1571克

29. 切片

30. 装保鲜盒，可放入冰箱保鲜，吃不完的可放入冰箱冷冻 需要食用时再拿出来，味道一样好

31. 我一边切，一边吃着边角料，真的好好吃。（每天1—2片）