紫薯椰蓉牛奶小方(无奶油无炼乳)材料超级简单
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这次做了紫薯的,大家把紫薯粉可以换成抹茶粉,可可粉,蝶豆花,还可以加入火龙果汁,用量自我感觉不用太多,调个颜色就行,也可以什么都不加做原味的~等我下次做其他口味的再来分享菜谱用量和成品图~
用料
牛奶 | 250毫升 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖 | 25克 |
椰蓉 | 适量 |
紫薯粉 | 10克 |
紫薯椰蓉牛奶小方(无奶油无炼乳)材料超级简单的做法
牛奶倒入锅中
加入准备好的白糖,喜欢甜的可以多放点,建议不要放太多,凉了之后会很甜的
加入玉米淀粉和紫薯粉,全部加入以后搅拌一下,开小火慢慢煮,全程小火,边煮边搅拌,要不停的搅拌,不然会糊
这是刚开始的时候的样子,我以为会煮很久,因为一直水水的样子,不黏稠,是我想多了,一会儿就粘稠了,大家别急,粘稠的很快
从水水的到粘稠瞬间变化,感觉就是几秒的时间,太快了😄我都没反应过来就粘稠了
煮至粘稠搅拌能看见锅底,流动性差了就可以关火了,倒入碗里(这一步忘记拍照了)表面摸的稍微平整一点就行,光滑不了的,别高一块低一块就行,放入冰箱冷藏,凉透了拿出来
我事先铺了一层保鲜膜,用硅胶刀沿着碗四周抹一下,让四周分离,把碗倒扣过来,自然就脱模了,不会粘住的,我看有的教程可以事先在碗底撒一层椰蓉,比较好脱模,我这个没撒椰蓉,也很容易脱膜,问题不大,脱模后切成小方块,粘上椰蓉就行
可以把椰蓉放在盘子里,我是倒在了油纸上,省下洗碗了,让它们均匀的裹上椰蓉,紫薯椰蓉牛奶小方就成功了,冰冰凉凉很好吃😋
小贴士
刚开始加热的时候以为要加热很久才粘稠,事实证明想多了,后面粘稠的速度快得很,大家不用担心加热很久的
放凉之后会更甜,喜欢吃甜的朋友也稍微控制糖的量
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