味道一级棒的自制巧克力冰淇淋
- 甜品
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纯属巧克力迷~哈哈~家里的人都喜欢巧克力味~所以~巧克力冰淇淋诞生了~
用料
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 270克 |
炼乳 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴(可不加) |
58%巧克力 | 100克 |
味道一级棒的自制巧克力冰淇淋的做法
蛋黄蛋白分离,蛋黄加10克糖,搅拌均匀备用
巧克力加70克淡奶油隔水融化成巧克力甘纳许,放凉备用
蛋白加入几滴柠檬汁加20克糖打发,打发好之后放冰箱备用
200克奶油加入100克炼乳打发至9成发,加入放凉的巧克力甘纳许搅拌均匀
蛋黄分次加入巧克力奶油,搅拌均匀之后再与蛋白搅拌均匀,分装好就完成啦~
小贴士
图片下次做了再上传啦~这次没拍~
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