芋圆红豆冰粉
- 甜品
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气温开始变暖和了,可以开始吃一点点冰冰凉凉的东西💓
用料
木薯粉 | 200克 |
玉米粉 | 200克 |
红豆 | 200克 |
干桂花 | 5克 |
冰粉粉 | 25克 |
黑芝麻 | 5克 |
牛奶🥛 | 500ml |
红糖 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
芋圆红豆冰粉的做法
揉面团
:将玉米粉(因为条件有限,只买到了玉米🌽粉,可能会影响口感,哈哈哈,正常情况下应该加蒸好了的🍠)和木薯粉,加➕一定比例的水揉成一个大团子,稀释程度不粘手,纹路不分离就可以啦,可以自行把握哦。再进行切分成这样的小团子备用煮芋圆:将小团子倒入沸腾的开水里,大火煮3-5分钟,捞出,沥干水分备用(这一步可以根据自己的喜好加入白砂糖,甜度根据自己的喜好来调节哦)
熬冰粉:
将冰粉粉倒入沸腾的开水里,边倒边搅拌,这样熬出来的冰粉更有味道,更融🈴(1:5的比例浓度要高一点,更有味道一些,嘻嘻嘻),熬制大概3-5分钟,倒入容器里冷却,因为不太喜欢冰的东西,那就直接室温冷却就好了。(如果喜欢吃冰的朋友,可以将其放入冷冻室里待30~40分钟)
然后取出来,我是用的水果刀🔪将其切分成许多晶莹剔透的块状,就像冰块一样的感觉,可以自行调节形状大小,也可以选择不切哈。切好了之后备用蜜汁红豆:
这个红豆是之前用高压锅中火🔥压了大概15分钟,将其盛出冷却,会形成颗粒感较强的形状,随后可以➕白砂糖或者蜂蜜🍯调制成蜜汁红豆,备用。熬制红糖水:
这块红糖砖切成小块状,将其倒入沸腾的开水中(200ml)熬制,大火🔥熬3-5分钟,盛出备用。装盘:
将冰粉(最大量)放在最底层,倒入牛奶🥛,根据自己的口味加入红糖水,上面铺上煮好的芋圆,红豆,紫薯仔。最后撒上黑芝麻,干桂花即🉑
小贴士
可以根据自己的口味加入花生碎,葡萄干,糍粑,杏仁片,珍珠,麻薯,黄豆粉,等等
最好不要用玉米粉,哈哈哈,会影响口感
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