苹果椰奶冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

苹果椰奶冰淇淋的做法  

1. 苹果洗净，新3板做装饰，剩余部分去皮，去核，切碎，放入搅拌机，打成苹果泥。

2. 将椰奶、白糖倒入锅中，煮至85℃关火，成椰奶液。

3. 取蛋黄，打成蛋液，加入淡奶油，拌匀，制成蛋黄浆。

4. 蛋黄浆中加入椰奶液、苹果泥，搅拌均匀，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次。

5. 取出冻好的冰淇淋，挖成球，放入碗中，插上苹果瓣装饰即可。