糖渍金橘酱 酸酸甜甜止咳润肺

北方天气干燥，尤其今年北京冬天没下雪，初春乍暖还寒，正是感冒高发季节，最近安子妈妈身边有一堆人不是感冒，就是嗓子不舒服，你说说，这家里要是老人，小孩有个着凉咳嗽，嗓子难受，一家子人都跟着着急。

《本草纲目》里讲：金橘生吴、粤、江、浙、川、广间，或言出营道者为冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其树似橘，不甚高大，五月开白花，结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香可爱，糖造蜜渍皆佳。

金橘有生津止渴、化痰利咽、理气消食的功效。金橘皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。 喝金橘汁加柠檬，治疗咳嗽有特效。

今天安子妈妈教大家熬制金橘酱的方法，酸酸甜甜，做法简单又健康，金橘酱不但可以泡水喝，还可以当果酱吃，直接涂面包上，做好一罐金橘酱，放在冰箱冷藏，随取随用，很方便。

用料  

糖渍金橘酱 酸酸甜甜止咳润肺的做法  

1. 金橘洗干净，用盐水浸泡半个小时，可稍微搓洗，用来去除橘皮的苦涩，然后清水冲洗几遍。

2. 沥干水，用小刀把金橘去蒂，划十字花刀。

3. 觉得麻烦整个的也可以切成两半，哈哈。

4. 切好的金橘、加冰糖。

5. 加水，入锅慢慢熬。

6. 前期可以用大一点的火，后面换小火，待冰糖慢慢融化。

7. 准备好一个鲜柠檬，榨出汁，倒入锅里。

8. 小火慢熬大约30分钟，直到橘皮变软，汁变稠关火。边熬边不停搅拌防止糊底，金橘的果胶会慢慢渗出来。

9. 收汁，等凉后装进无水无油经过消毒风干的玻璃罐里，密封，冷藏，吃的时候取出直接吃或者冲水吃都可以。
   
   一勺金橘酱，温开水调饮，色泽明亮，酸甜可口，清香怡人，平时可以喝，咳嗽了更要喝，喝完喉咙和胸口都会舒服很多，不爱吃药的感冒小朋友肯定喜欢！

小贴士

1，金橘全身都是宝，金橘核千万不要扔，核是非常好的化痰药，对于儿童、老人有润肺，止咳，化痰的功效。

2，饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。

3，金橘酱不但可以冲水，抹面包或搭配小饼干，都是不错的选择。