2样食材自制酸奶补钙
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因为外面烘焙店买一杯酸奶加点水果麦片竟然18元一杯,我觉得太贵了决定还是自己做吧,这样女儿每次都能吃到无添加的酸奶,主要还是女儿爱吃又省钱,哈哈哈,真的是超级简单简单,材料最少。
酸奶每150克就能补充10岁以下小朋友每日需求钙的1/3,大人每日需求钙的1/5,酸奶里的乳酸菌对我们肠胃起平衡作用,本人乳糖不耐受,所以酸奶才是我的最爱,厨房小白可以造起来。真的太简单了……
因为我在店里所以我今天只用了老酸奶和牛奶两样食材,当然加了其他材料肯定更好吃了。
用料
糖 | 按自己口味 |
牛奶 | 240ml |
喝剩的老酸奶 | 50克左右,随意放 |
淡奶油 | 80ml(可不放) |
2样食材自制酸奶补钙的做法
准备好材料,放置酸奶的瓶瓶罐罐一定要高温消毒哦,不然会有杂菌!因为在店里所以我只用了老酸奶,牛奶,就两样。
挖点老酸奶,或者放乳酸菌那个粉粉也可以
加入少量牛奶搅拌搅拌,乳酸菌也是先用少量牛奶搅拌开,倒入剩余的牛奶,我没其他食材就这样了,如果有淡奶油,糖就霍霍一起搅拌均匀。
放入酸奶机或者烤箱开发酵功能,等待8小时,我一般都是晚上8点多做,早上6点7点左右拿出来。时间越久酸奶越酸,也别发酵过头了
不要以为发酵好就好了哦,一定要入冰箱冷藏钝化一下,钝化了的酸奶风味才最佳,钝化12小时以上,我一般都是钝化24小时,和豆腐一样细腻,加入糖,蜂蜜或者果酱调味,就和外面买的一模一样啦,还可以加新鲜水果,麦片,珍珠之类的,请发挥您自己的创意……
小贴士
容器一定要高温消毒,做好的酸奶是凝固的,闻起来就是发酵酸酸的味道,表面会有透明或者微黄的液体,这是正常的
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