简易双皮奶(微波、蒸、烤)
- 甜品
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大概应该叫单皮奶,因为偷懒后只有表面一层皮…
简易快手版本,可以用微波炉、蒸箱(锅)、烤箱。
用料
牛奶 | 450克 |
蛋清 | 3个 |
细砂糖 | 20克 |
简易双皮奶(微波、蒸、烤)的做法
基本上150克牛奶,配1个鸡蛋清。不用太精确,哪个多点少点没关系~
牛奶:按喜欢的甜度加入白糖,微波炉简单加热到半温,方便融化白糖。
鸡蛋清:打散。上述二者混合,搅拌均匀。
过筛,装入小碗。
今天做的烤箱水浴法。碗不包保鲜膜,直接放烤盘。烤盘里注入大半盘水,热水凉水都行。烤箱中下层,190℃,20-25分钟。
20分钟时,已经熟了,皮已经很明显了,是白白的,喜欢这种的这时候就可以拿出来了。
25分钟时,皮烤得焦黄,吃起来又厚又香,是我的最爱~就喜欢这层焦黄的皮~~热吃冷吃都很好吃~~
小贴士
微波炉版本:
包上保鲜膜,微波炉高火1分钟45秒左右。最好先打1分钟,然后根据自家微波炉功率一点一点的增加时间,过程中仔细观察,凝固即可。
优点是快,缺点是没有表面那层皮…
蒸箱版本:
包上保鲜膜,蒸20分钟。优点是比较水嫩,表面也有一层皮,但是皮比较薄…
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