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糟溜鲈鱼的做法食谱

糟溜鲈鱼的做法和图解 好吃的糟溜鲈鱼家常做法

  • 糟溜鲈鱼

  • 糟溜鲈鱼鱼，实惠美味用料鲈鱼800克（2条小个的）糟卤30克茭白1支生粉，胡椒粉少许糟溜鲈鱼的做法买两条小个的鲈鱼，上海这里时价12块2条去掉鱼头，再去骨从尾部开始，去掉鱼皮鱼骨和鱼头过油，微黄后，加水炖5分钟，这样就能奶白色的鱼汤了鱼肉改刀成蝴蝶片，第一刀切到三分之二，第二刀再切断...
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「温馨煮艺」糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」糟溜鱼片做法

  • 【温馨煮艺】糟溜鱼片

  • 成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽，鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软，木耳爽脆……；颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少许鸡精少许【温馨煮艺】糟溜鱼片的做法提前2天制备香糟...
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糟溜鱼片，龙利鱼版的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜鱼片，龙利鱼版做法

  • 糟溜鱼片，龙利鱼版

  • 忙碌的宝妈，没空去菜市场，就拿龙利鱼做的糟溜鱼片，没刺，味道也不错。用料淀粉1勺龙利鱼1片香糟卤半碗糟溜鱼片，龙利鱼版的做法龙利鱼一片化了。切厚片。淀粉加少许盐和料酒抓匀。温油划熟。香糟卤半碗，清水半碗，烧开，勾芡。下入鱼片，划匀就好了。小贴士没用鸡汤骨汤什么的，怕抢了香...
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甜酒醉鲈鱼 醪糟鲈鱼好吃的烹饪方法 甜酒醉鲈鱼 醪糟鲈鱼的地道做法和步骤

  • 甜酒醉鲈鱼 醪糟鲈鱼

  • 甜酒煮鱼南宁人的最爱用料鲈鱼一条甜酒一碗番茄一个盐少许酱油一勺甜酒醉鲈鱼醪糟鲈鱼的做法视频有详细讲解小贴士油炸有技巧，一次成型，二次炸熟...
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溜鲈鱼片的做法和图解 好吃的溜鲈鱼片家常做法

  • 溜鲈鱼片

  • 用料鲈鱼片250克小米辣2个绿线椒2个姜、蒜溜鲈鱼片的做法鲈鱼片加少许盐，少许淀粉抓匀，腌制半小时左右。生姜切片，蒜拍扁，辣椒切圈。热锅热油，油量要稍大点，下姜蒜辣椒圈，少许盐翻炒两下即可。下腌好的鱼片，大火，锅铲背推动鱼片在国内均匀受热，均匀淋一汤匙料酒在鱼片上，撒一把青花...
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简单好吃的糟溜桂花鲈鱼的做法步骤及图解,美味正宗的简单好吃的糟溜桂花鲈鱼做法

  • 简单好吃的糟溜桂花鲈鱼

  • 用料淀粉一勺油一勺老大同糟卤一小碗桂花少许葱姜少许简单好吃的糟溜桂花鲈鱼的做法洗净、切好用葱姜糟卤放冰箱腌制两小时或更多时间，然后清蒸六分钟，把汤水倒了。三分之二糟卤、少许糖、桂花，锅少许油热后倒入，水开烧一分钟后加淀粉勾芡。淋到鱼上即可。也可以放些黑木耳和...
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糟熘鲈鱼卷的做法和图解 好吃的糟熘鲈鱼卷家常做法

  • 糟熘鲈鱼卷

  • 用料鲈鱼1条猪肥肉、虾仁糟熘鲈鱼卷的做法糟溜鲈鱼卷:肥肉。虾仁去虾线。肥肉虾仁混一起切茸。鱼肉分档，切片。鱼片上浆。肥肉茸加水搅拌上浆，加水稠淀粉，鸡蛋清加稠淀粉，鱼卷铺开放砧板上，鱼皮朝上，抹点稠淀粉，取一小勺肉荣卷起来。冷油下肉卷，两成油炸。捞出焯水。锅滑油，编香葱...
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糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿做法

  • 糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿

  • 没有吃过糟货的夏天是不完整的。自制糟货，只要糟卤汁不变浑浊，糟卤汁是可以重复利用至少一次的。那已经有点浑浊的糟卤汁要怎么处理呢？自然是拿来发挥最后一点余热，烧一道糟溜的热菜，最常见的就是这道“糟溜鱼片”。用料白身鱼肉一盒水煮毛豆适量水发木耳若干淀粉、盐、糖若干...
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糟溜鱼丸的做法和图解 好吃的糟溜鱼丸家常做法

  • 糟溜鱼丸

  • 入夏和黄梅天的时节，江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我，拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖！用料鱼丸10-12个木耳10朵彩椒2个糟卤250ml姜5-6片大葱（可选）1/8根盐1tsp麻油1tsp鸡精（可选）1tsp油4-5tbsp糟溜鱼丸的做法干货木耳的话，提前2小时泡发。鱼丸先用糟卤腌制一...
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端午节做美味的糟溜鲈鱼的做法步骤及图解,美味正宗的端午节做美味的糟溜鲈鱼做法

  • 端午节做美味的糟溜鲈鱼

  • 端午假第一天，疫情还没彻底结束，外面又下着大雨……还是老老实实在家呆着，跟汪姐学做吃的吧～～这道糟溜鲈鱼做起来真的是简单又好吃，大家超喜欢的。用料鲈鱼1条糟卤、蛋清、淀粉、糖、酱油、食用油各适量端午节做美味的糟溜鲈鱼的做法鲈鱼清洗干净；切下鱼头，去掉中间的鱼骨，再将鱼...
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投机取巧的糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的投机取巧的糟溜鱼片做法

  • 投机取巧的糟溜鱼片

  • 用了香糟卤，简单得到经典味道。用料龙利鱼2条木耳3朵香糟卤3勺生粉2勺胡椒粉2克葱姜若干料酒1勺蒜3瓣香糟卤3勺生抽1勺糖桂花10克（两大勺）糖5克水淀粉5克（淀粉）投机取巧的糟溜鱼片的做法用到的是这种香糟卤和糖桂花龙利鱼切片，加入胡椒粉，料酒，葱姜水（这里犯懒没把葱姜捞出去，之后...
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糟溜青虾仁的做法和图解 好吃的糟溜青虾仁家常做法

  • 糟溜青虾仁

  • 用料黑木耳30克竹笋30克青虾仁250克蛋清1汤匙盐1撮植物油3汤匙水3/4杯盐1撮糖1茶匙味精1/8茶匙糟卤3汤匙玉米淀粉水2汤匙糟溜青虾仁的做法水发黑木耳，笋切片。锅中烧开水，放入笋片和黑木耳烫一下，备用。青虾仁，破背，剔除沙线，清洗干净，吸干水分。将蛋清打散、加入盐和成浆，放入青...
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糟溜三白的做法和图解 好吃的糟溜三白家常做法

  • 糟溜三白

  • 家常简洁少油版。用料鸡胸肉龙利鱼柳食用油，糟卤，白糖，盐，水淀粉糟溜三白的做法鸡胸肉，龙利鱼，冬笋切片。鸡胸肉、龙利鱼片加盐，少量胡椒粉抓匀码味，开水焯八成熟，笋片焯水去酸。糟卤加少量盐，白糖烧开，入鸡、鱼、笋，烧开后加水淀粉勾芡，推勺出锅。小贴士片不要太薄。焯烫时间不要过长...
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滋溜一口嫩滑鲈鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的滋溜一口嫩滑鲈鱼片做法

  • 滋溜一口嫩滑鲈鱼片

  • 用于菜谱记录。鲜滑鲈鱼片，关键在于鱼肉片的处理。要无刺，要嫩滑。用料鲈鱼1条盐克油克淀粉勺葱根滋溜一口嫩滑鲈鱼片的做法鲈鱼一条，从尾部起刀片鱼，将鱼肉与鱼脊骨分离将鱼片上的刺剔下来，再用刀片成均匀薄片用料酒，葱姜水，适量淀粉腌制鱼片。葱姜水少量多次加入，把水分充分抓...
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糟溜龙利鱼的做法和图解 好吃的糟溜龙利鱼家常做法

  • 糟溜龙利鱼

  • 在北京四世同堂吃过这道菜，惊为天人念念不忘，得大厨指点，做出了味道基本近似的家庭版。在异国他乡想吃口想念的味道，只能靠自己😎用料龙利鱼海鲜菇盐淀粉糖香糟卤蛋清糟溜龙利鱼的做法鱼片切厚一点（象刀背一样），薄了容易碎。把水挤掉，加盐、蛋清、淀粉轻轻抓揉上浆海鲜菇先焯水，沥...
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糟溜鱼片（醪糟版）的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜鱼片（醪糟版）做法

  • 糟溜鱼片（醪糟版）

  • 网上很多糟溜鱼片的做法，但是用的是糟卤，我没有，平常常吃醪糟，于是自己结合了一下大厨做法，攒出这个醪糟版的糟溜鱼片，方便自己记录一下用料木耳8朵淀粉2勺盐适量糖适量白胡椒粉2勺鱼1条蛋白1个醪糟250g清水400克枸杞少许蚝油1勺糟溜鱼片（醪糟版）的做法先做准备工作，泡发木耳；鱼切...
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糟溜素三鲜的做法和图解 好吃的糟溜素三鲜家常做法

  • 糟溜素三鲜

  • 用料大白菜黑木耳土豆青蒜糟露糟溜素三鲜的做法木耳沸水中汆至基本熟透；土豆片沸水中汆熟（保持成片，不要太酥，基本熟透就好）锅中倒油烧热后，倒入大白菜炒至变软后，加入土豆、木耳、青蒜一起煸炒一会儿，加盐（勿太咸，因为糟露本身含有盐分）、糖、鸡精调味，翻匀并煮开后关火最后再加入约...
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番茄溜鲈鱼的做法和图解 好吃的番茄溜鲈鱼家常做法

  • 番茄溜鲈鱼

  • 用料鲈鱼条番茄溜鲈鱼的做法溜鲈鱼...
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糟溜巴沙鱼的做法和图解 好吃的糟溜巴沙鱼家常做法

  • 糟溜巴沙鱼

  • 用料蛋清半个巴沙鱼两条姜三片蒜两瓣大葱几段木耳若干糟溜巴沙鱼的做法木耳提前泡好，洗去泥沙。巴沙鱼切厚片，用半个蛋清，淀粉，盐，黑胡椒腌制。水开后汆熟，鱼片飘起来即可捞出。重新烧开水，加入葱姜蒜，少许盐，糖，高汤，小半碗香糟卤，鱼片，木耳。大火煮开。适量勾芡加入至汤汁粘稠。淋一...
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糟溜鲈鱼片的做法和图解 好吃的糟溜鲈鱼片家常做法

  • 糟溜鲈鱼片

  • 糟卤和夏天最搭，也是上海人夏天最爱的味道。糟卤的香味，爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是夏天傍晚一家人吃饭时最过抢手的一道菜。用料鲈鱼1条木耳10朵淀粉1勺蛋白半个盐5克左右油100克鲈鱼（或桂鱼，黑鱼）1小勺糟卤60克左右水30克左右鸡精可选糟溜鲈鱼片的做法1、鲈鱼（也可选黑鱼或桂...
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糟溜小黄鱼的做法和图解 好吃的糟溜小黄鱼家常做法

  • 糟溜小黄鱼

  • 鱼的花样吃法用料糟卤小黄鱼笋木耳盐花雕酒白胡椒粉淀粉水淀粉糟溜小黄鱼的做法黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干笋片在开水中汆烫一下，捞出沥干黄鱼片在开水中汆烫一下...
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糟溜黄鱼片的做法和图解 好吃的糟溜黄鱼片家常做法

  • 糟溜黄鱼片

  • 糟溜黄鱼片，鱼片一口吃在嘴里，鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香，黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜，是一款即养身又美味的佳肴，还是一款宴请宾客不错的菜哦。用料小黄鱼4条（大约1斤）黑木耳（浸泡好的）一小碗糟卤（超市里现成可买）4调羹左右生粉白砂糖半调羹料酒...
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糟溜三丝的做法和图解 好吃的糟溜三丝家常做法

  • 糟溜三丝

  • 用料糟卤20mL胡萝卜一根西芹3茎猪里脊半斤糖2g淀粉少许糟溜三丝的做法猪里脊肉洗净切丝，用淀粉抓一下西芹洗净，去掉叶子，切丝胡萝卜洗净切丝热油锅，4-5成热下肉丝滑到变色，下入西芹和胡萝卜，烹入糟卤，翻炒匀，撒入糖，翻匀，关火小贴士肉丝用淀粉抓一下比较嫩西芹和胡萝卜本可以生食，不...
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糟溜虾仁的做法和图解 好吃的糟溜虾仁家常做法

  • 糟溜虾仁

  • 用料沙虾400g糟酒50g盐适量糖适量芡粉半勺葱姜少许湿芡粉适量糟溜虾仁的做法大虾拨壳留肉，用刀从虾背片刀不要切断虾肉加适量芡粉，盐，料酒，拌匀腌20分钟锅加油烧4成热放入虾仁滑炒一分钟捞出锅加油烧热放入葱姜炒香加糟酒烧开，加少许盐，糖，调味加湿芡粉勾芡，倒入虾仁翻炒两下即可...
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糟溜鱼片的做法和图解 好吃的糟溜鱼片家常做法

  • 糟溜鱼片

  • 盒马有卖鲈鱼片了，叮咚买菜也有，有了最方便适合原材料，这道菜在我的人生就进入菜单了。用料鲈鱼片，或者鳜鱼，黑鱼盐糖糟卤黄酒泡发好的黑木耳水淀粉糟溜鱼片的做法鱼片用盐黄酒糖搅拌，打上劲，上浆的感觉，但不要用淀粉。大火开水，水一大碗就够了，放盐，糖，黄酒，糟卤一勺子，放木耳煮到软。...
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