腐竹白果鸡蛋糖水

功效：清甜润肺，营养丰富

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。白果能敛肺气、定痰喘、解毒，主治哮喘痰嗽等。性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

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用料  

腐竹白果鸡蛋糖水的做法  

1. 1. 腐竹掰断，先用清水浸泡半小时左右。

2. 2. 白果仁我是买的现成的，也可以用新鲜的白果，去壳即可。

3. 3. 锅中倒入适量清水，放入腐竹，煮至水开。

4. 4. 倒入白果仁，中火盖锅盖煮15分钟。

5. 5. 再加入冰糖，煮至融化。

6. 6. 最后打入鸡蛋，快速搅散，即可关火。撒入枸杞，搅拌均匀以后闷一闷。

小贴士

鸡蛋可不打散，根据个人喜好。