千层杏仁派
- 甜品
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用料
千层派皮 | 6块 |
杏仁粉 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1只 |
白糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
太白粉 | 10克 |
香草香油 | 2滴 |
千层杏仁派的做法
将冰冻派皮取出,室温回软到没有结霜状态,在派皮表面戳若干小洞
烤箱160度烤约20分钟,凉透
牛奶与白糖在小锅内煮至糖熔化,牛奶沸而不腾
鸡蛋打散,逐次筛入面粉,混合均匀
将牛奶液分多次慢慢冲入鸡蛋糊里,每次都搅拌均匀
重新倒回奶锅,加入香油,小火加热至纹路出现,冷藏待用
一层派皮挤一层杏仁糊,再盖上派皮,装饰水果,撒杏仁粉
小贴士
1、派皮表面戳洞防止烘烤过程膨胀起来
2、牛奶液倒入鸡蛋糊时,要分次加入,以免烫熟了蛋液
3、可以加入各种粉状,变化出不同的口味
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