咖啡摩卡卷

用料1 (面团)

用料2 (咖啡奶油馅)

咖啡摩卡卷的做法1 (咖啡奶油馅的做法)

1. 将室温软化的黄油加糖搅拌均匀，分次加入室温蛋液搅拌均匀

2. 加入杏仁粉搅拌均匀

3. 加入咖啡粉搅拌均匀即可

咖啡摩卡卷的做法2 (摩卡卷的做法)

1. 后油法将面团揉至扩展阶段,滚圆、放盆里进行基础发酵

2. 基础发酵完成后，排气滚圆进行中间发酵

3. 中间发酵完后，将面团擀成大约30cm*40cm的长方形

4. 将咖啡奶油馅均匀地涂抹在面团上，留一段收口

5. 卷起来收口捏紧，先切成8等份，再将每一份的中间切一刀、不可切断

6. 交替得摆在纸膜里，进行最后发酵

7. 刷上蛋液，进已预热好的烤箱200℃15分钟左右