青梅季制作一罐青梅酒

制作方法：

青梅：酒：糖比例=1：1：0.6（也可以根据个人喜好，并非一定要这个比例）

1、清水小心冲洗青梅，挑选出完好无损的青梅，洗干净

2/5

用粗盐揉搓青梅表面，不要使表皮破损，倒入清水没过青梅，浸泡2-3小时

3/5

冲洗干净，放在空旷的地方晾干，用牙签挑去果蒂

4/5

晾干后，用干净的签子给青梅表面均匀的戳出小孔。容器用热水和酒各冲洗一次，擦干，不能剩余一点水

5/5

按一层青梅，一层黄冰糖的顺序放入青梅和糖，最后倒入准备好的白酒，充分浸泡，不要太满，八分高就行，密封保持三个月。

用料  

青梅季制作一罐青梅酒的做法  

1. 挑选没有破损的青梅

2. 顺便可以拍一下

3. 换个角度也拍一下

4. 一个个搓干净

5. 加点盐，浸泡2小时

6. 晾干表面水分

7. 一层梅子一层冰糖

8. 倒入清酒

9. 写上标签🏷，备注制作日期。

10. 封存，阴凉处保存

11. 静静等待

小贴士

能喝酒的可以选择更高度数的白酒，但是不要选择酱香型的白酒，破坏梅子本身的香味。不太能喝酒的可以选择本土实惠的九江双蒸酒29.5°，也可以日本的黑雾岛清酒25°。我是两种都泡了。

没有黄冰糖可以用白糖，出品的颜色更加好看。