记录青梅酒的制作过程
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喜欢小酌一杯,青梅酒也喝过不少,但是从未自己动手做过,偶尔一年去山中游玩,摘了一些小果子,当地人说是山杏,可以泡酒喝,带回家洗干净,随手加了一瓶二锅头和一些冰糖,也没有比例,过了两三个月尝了一下,太惊喜了!是我喝过的最好喝的果酒了!可惜后来去山里再也没见过那种小山杏了。
今年第一次做青梅酒,青梅露,记录一下过程,应该也是件有趣的事情。
2022.3.22
青梅:酒:黄冰糖比例为1:1:0.5
青梅露用的零卡糖
用料
青梅 | 5.5斤 |
黄冰糖 | 1500克 |
酒 | 5.5斤 |
零卡糖 | 500克 |
记录青梅酒的制作过程的做法
3.22
网上买的福建诏安青梅,个头不大,尝了一下,不苦不涩,清清脆脆的。加盐泡在水里5个小时
捞出晾干水分
准备好小颗粒黄冰糖,九江双蒸酒。
一层青梅一层冰糖
加入酒,差不多倒满玻璃瓶。
这一瓶没扎孔
青梅扎孔做了一瓶
做了一瓶青梅露
没有比例,将砂糖倒满瓶子,盖住青梅。
用了两瓶500克糖,没盖完全。
3.22日制作完成,期待变化。
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青梅
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