三圆家的青梅酒

因为我三儿酷爱青梅酒，就学着自己在家酿。对，我就是圆圆，一枚美食狂热爱好者。

用料  

三圆家的青梅酒的做法  

1. 青梅
   
   某宝上采购即可，产地一般是福建和云南的居多，5斤的价格在25元至35元不等。
   
   圆圆买过云南的和福建的，云南的稍微大颗一点，没关系，新鲜即可。
   
   根据自家情况，选择产地发货地较近的，建议快递选顺丰。尽量保证青梅在路上时间短，拿到手当天处理最好。

2. 黄冰糖
   
   一斤约5元，黄冰糖泡青梅酒出来的成色更好看。
   
   可以根据个人口味调剂黄冰糖的比例。
   圆圆第一次使用的比例是0.5，感觉偏甜，第二次调整至0.4。
   
   当然，如果你用苏打水和冰块兑着喝，就不存在偏甜了，随意调呗。

3. 白酒
   
   我选用的是某东上采购的浸泡专用酒，建议用高度酒，杀菌耐泡，存放超过1年，风味更佳。

4. 洗净青梅
   
   坏掉的，碰伤的，都挑走，保证浸泡的质量。
   至少洗两次，轻拿轻放，防止指甲刮伤表皮。

5. 使用牙签去蒂
   
   牙签往蒂中心轻轻一扎一挑即可，尝试一两次就上手了，稍微把握好力度，防止把青梅肉扎伤。

6. 晾干
   
   我先用筛子漏掉水，在盘子上铺厨房纸，平铺一层青梅，用风扇吹着，夏天一般半小时左右，只要青梅干爽即可。

7. 按比例放入浸泡瓶
   
   青梅：白酒：黄冰糖=1:1:0.4
   
   瓶子大的话，建议先倒入白酒，再轻轻放入青梅，防止青梅碰伤，最后轻轻放入黄冰糖。
   
   盖子一定要严实，防止白酒挥发。

8. 用我三儿的话来说：剩下的就交给时间～
   
   图片是浸泡了一年的青梅

9. 用酒瓶装起来，喝的时候比较方便。
   图片是浸泡一年的成色，很有成就感的。
   
   可以加点冰块喝，也可以加点苏打水兑着喝。
   都尝试一下呗，舒服就好。

小贴士

如果你第一次泡酒，除了采购青梅、白酒和黄冰糖，还需要准备好浸泡用的大酒瓶。

大酒瓶用清水洗净后擦干水份，放少许白酒进去滚两滚，倒掉那少许白酒，瓶子备用。

建议把所需材料都准备好，青梅快递到达当天马上处理，保证青梅最新鲜的时候被泡到酒里。